Filippu J. Cafassu

MS, Hotel Restaurant Management, Fairleigh Dickinson University
BA, Inglese, Università Kean
AA, Arti Culinarie, Hudson County Community College

Corsi: Service à table I, II, III, IV; Pruduzzione Cucina I, II, III; despensa è colazione; Intro à Garde Manger; Gestione di l'ospitalità; Acquistu; sanità; Pianificazione di menu; è in Humanities - Alimentazione è Cultura.

U prufessore Cafasso enseigne à l'HCCC dapoi 32 anni. Hà sviluppatu u cursu di l'Alimentazione è di a Cultura di u College cum'è parte di i so studii di prugramma di Master. U prufessore Cafasso hà tornatu in aula dopu avè servitu cum'è Dean Associatu di l'Umanità è Scienze Suciali à l'HCCC, da 2014 à 2015 è 2017 à 2020.

U prufessore Cafasso hà ancu travagliatu cum'è chef di cunsulenza per parechji ristoranti di New Jersey è New York, è ancu di catering evidenziati da a sede di a Copa Mondiale di i Stati Uniti è l'annuali di Golf Professionisti. U so interessu in a storia di l'alimentariu hè statu longu una fascinazione. Credu chì senza cibo ùn ci saria micca storia, è chì i dieti di e cumunità di u mondu furniscenu una visione di u cumpurtamentu, è u sviluppu culturale è religiosu.